Пицца

Секрет правильного дрожжевого теста. Подробный видео рецепт.

Приготовить вкусное дрожжевое тесто совсем не сложно. Главное соблюдать несложные правила, а также правильное соотношение продуктов. Дрожжи можно брать любые — прессованные или сухие, главное чтобы они были свежими. Все продукты для замеса должны быть тёплыми. Дрожжи сразу смешивать с маслом нельзя — они этого не любят, масло нужно добавлять в конце замеса. Вместо молока можно использовать кефир, а вместо маргарина можно взять обычное растительное масло. Муку нужно подсыпать очень осторожно, тесто не должно быть крутым, оно должно быть мягким, но не должно липнуть к столу или рукам. Из этого теста можно приготовить любую выпечку — пироги, пирожки, булочки, ватрушки и пиццу. Для приготовления пиццы достаточно одной расстойки теста.

Продукты для безопарного дрожжевого теста:
все продукты должны быть комнатной температуры

Сухие дрожжи — 7 грамм или 1 ч.л. с горкой (или 25 гр. живых) — если вы уверены в качестве ваших сухих дрожжей, тогда активировать (проверять) их не обязательно. Дрожжи можно просто смешать с мукой.
Вода — 50 мл
Сахар — щепотка

яйца — 2 шт
сахар — 2 ст. ложки
соль — 1 ч. ложка
молоко или кефир — 160-170 мл.
маргарин или раст. масло — 80-85 грамм (на растительном масле выпечка получается вкуснее)
мука пшеничная 500 грамм (около 3,5 стаканов), муку нужно просеять, тесто должно получиться мягкое, но одновременно не должно липнуть к рукам (поэтому очень важно не пересыпать муку).
1 стакан=250мл

Источник

Теги
Показать больше

42 Комментарии

  1. а почему у меня не получилось, все строго по рецепту а тесто жидкое получилось, и не получилось замесить так как на видео, и к рукам ужасно прилипало……… так я и не поняла в чем секрет и что я не так сделала (

  2. Спасибо, делал первый раз тесто, получилось. По сравнению с тестом с магазина, это легко раскатывается. Теста хватило ровно на противень, закрытый пирог с тонкой коркой получился вкусный.

  3. Спасибо вам за подробное и ясное видео!!тесто получилось шикарное!!до этого я не очень дружила с дрожжевым тестом.а сегодня,благодаря вашему видео ,у меня все получилось очень здорово.я довольна…пирожки получились воздушными и очень вкусными)))по вашему видео настолько ясно все и поняно,что новичок любой справится))))желаю Вам удачи и ,конечно -же ставлю лайк и подписываюсь)))

Добавить комментарий

Close
Close